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新生姜のコンフィー

新生姜のコンフィー_a0277866_18173346.jpg

今が旬の新生姜。
何年ぶりか、新生姜のコンフィーを作りました。
新生姜の甘酢はよく作ってましたが、コンフィーは久しぶり。
すっかり忘れてしまい砂糖が結晶化するタイミングが早かったのか、サクッとしてないのも多くて・・・難しい。
結晶化させずに新生姜のシロップ煮もいいなぁ〜夏に炭酸を入れてジンジャーエールが出来るね。
値段が安くなってる時に、また買って来ようかな〜

by mituamikko109 | 2018-06-05 23:27 | ✿お菓子
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